Le baba au rhum, dessert emblématique de la pâtisserie française, est un véritable régal pour les amateurs de douceurs raffinées. Trempé dans un sirop parfumé au rhum, il est moelleux et fondant à souhait. Sa garniture crémeuse et légèrement sucrée le rend irrésistible.
Cette recette traditionnelle de grand-mère est parfaite pour clore un repas avec une touche d’élégance. Facile à préparer, le baba au rhum s’adapte à toutes les occasions, des repas de famille aux dîners festifs. Suivez nos étapes pour réussir ce dessert intemporel !
30 minutes
Temps de préparation
Moyenne
Difficulté
20 minutes
Temps de cuisson
2 heures
Temps de repos
8 personnes
Nb de portions
15 €
Coût estimé
Ingrédients
Farine
250 g. Idéale pour la pâtisserie.
Sucre
50 g. Préférez du sucre fin.
Levure de boulanger
10 g. Fraîche ou sèche.
Œufs
3 œufs. Frais et de taille moyenne.
Beurre
100 g. Doux et à température ambiante.
Rhum
100 ml. Ambré pour plus de saveur.
Crème chantilly
Pour la décoration. Préparée ou maison.
Ustensiles
Saladier
Pour mélanger les ingrédients.
Moule à baba
Individuel ou grand format.
Four
Préchauffé à 180°C.
Pinceau de cuisine
Pour imbiber les babas.
Étapes de préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Incorporez le beurre ramolli. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule à baba. Laissez reposer 1 heure supplémentaire, puis enfournez pour 20 minutes.
Étape 4
Imbibez les babas de sirop au rhum. Servez avec de la crème chantilly pour une touche gourmande.
Le baba au rhum est un dessert classique qui associe moelleux et saveurs riches. En suivant ces étapes simples, réalisez un dessert qui impressionnera vos convives.
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Servez avec des fruits frais comme des fraises ou des framboises.
- Variantes : Remplacez le rhum par du jus d’orange pour une version sans alcool.
- Adaptations : Utilisez un sirop à la vanille pour un arôme différent.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Ne pas laisser la pâte lever suffisamment.
- Préparation à l’avance : Les babas peuvent être préparés la veille et imbibés avant de servir.
- Stockage : Conservez les babas non imbibés dans une boîte hermétique pendant 2 jours.
- Durée de conservation optimale : Idéalement consommés dans les 24 heures suivant l’imbibage.
