La côte de porc à la poêle est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas rapide et gourmand. Avec une cuisson parfaite, la viande reste tendre à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, pour le plaisir des papilles.
Accompagnée de légumes sautés ou de pommes de terre dorées, cette recette rapide est parfaite pour les déjeuners en famille ou les dîneurs improvisés. Une option d’une simplicité déconcertante qui ravira petits et grands.
10 minutes
Temps de préparation
Facile
Difficulté
15 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
4 personnes
Nb de personnes
10 €
Coût estimé
Ingrédients
Côtes de porc
4 pièces. Préférez une viande de qualité pour un résultat optimal.
Huile d’olive
2 cuillères à soupe. Privilégiez une huile extra vierge.
Beurre
20 g. Pour apporter une saveur gourmande à la cuisson.
Herbes de Provence
1 cuillère à café. En grande surface ou magasins bio.
Ustensiles
Poêle antiadhésive
Pour une cuisson uniforme et sans accrocs.
Pince de cuisine
Pour retourner facilement les côtes de porc.
Cuillère en bois
Pour arroser la viande pendant la cuisson.
Assiette
Pour laisser reposer les côtes après cuisson.
Étapes de préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre.
Étape 2
Saisissez les côtes de porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Ajoutez les herbes de Provence et arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Retirez les côtes de porc de la poêle et laissez-les reposer 2 minutes avant de servir. Accompagnez-les de légumes sautés ou de pommes de terre.
La côte de porc à la poêle est une recette simple et rapide qui garantit une viande tendre et savoureuse. Avec quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat familial idéal pour toutes les occasions.
Conseils pratiques et astuces
Erreurs courantes à éviter : Ne pas surcuire les côtes pour qu’elles restent tendres.
Préparation à l’avance : Marinez les côtes avec des épices pour plus de saveur.
Stockage : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
Durée de conservation optimale : À consommer immédiatement pour une meilleure texture.
Suggestions et variantes
Accompagnements : Servez avec des haricots verts sautés ou une purée maison.
Variantes : Ajoutez une sauce moutarde à la crème pour un plat plus gourmand.
Adaptations : Utilisez des épices comme le paprika fumé pour une touche originale.
Tic et Tac, pseudonymes de Marc Thibault et Antoine Caron, sont les fondateurs passionnés de l'Académie Tic et Tac. Marc, expert en gestion hôtelière, et Antoine, chef cuisinier, partagent plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la gastronomie. Leur mission : transmettre leur savoir-faire et former les futurs talents de ces métiers d’excellence.
