
Le curry japonais, ou « kare », est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Inspiré des currys indiens introduits au Japon au XIXe siècle, il s’est imposé comme un incontournable des repas familiaux. Sa saveur douce et sa texture onctueuse en font une option appréciée par tous, des enfants aux adultes.
Idéal pour un dîner réconfortant, le curry japonais est souvent accompagné de riz blanc et peut être préparé avec une variété d’ingrédients. Ce plat polyvalent, personnalisable selon les goûts, est parfait pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches.

15 minutes
Temps de préparation

Moyenne
Difficulté

30 minutes
Temps de cuisson

0 minutes
Temps de repos

4 personnes
Nb de personnes

12 €
Coût estimé
Ingrédients

Riz blanc
300 g. Idéalement du riz japonais ou riz rond. Disponible en épiceries asiatiques.

Bouillon de poulet
500 ml. Préparez-le maison ou utilisez des cubes de bouillon.

Carottes
2. Épluchées et coupées en rondelles.

Pomme de terre
2. Préférez des variétés fermes.

Viande de bœuf
300 g. Coupée en morceaux. Optez pour des morceaux tendres.

Oignon
1. Haché finement.

Roulette de curry japonais
1 paquet (environ 100 g). En épicerie asiatique.

Huile de tournesol
2 cuillères à soupe. Disponible en grande surface.
Ustensiles

Casserole
Pour cuire le riz.

Poêle profonde
Pour préparer le curry.

Couteau
Pour couper les légumes et la viande.

Planche à découper
Indispensable pour préparer les ingrédients.
Étapes de préparation
Étape 1
Lavez le riz et faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage. Réservez.
Étape 2
Dans une poêle profonde, faites revenir l’oignon haché avec l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer.
Étape 3
Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Incorporez la roulette de curry japonais dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Servez le curry japonais chaud, accompagné de riz blanc. Parsemez éventuellement de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
La préparation du curry japonais est accessible à tous grâce à des étapes simples et rapides. Ce plat, idéal pour les amateurs de cuisine asiatique, permet de savourer un repas équilibré et riche en saveurs. Avec quelques ingrédients de base, vous pourrez surprendre vos convives et leur offrir une expérience culinaire dépaysante.
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Ajoutez des légumes sautés ou des œufs mollets en garniture.
- Variantes : Remplacez la viande de bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
- Adaptations : Ajoutez une touche de lait de coco pour un curry plus crémeux.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Ne pas ajouter la roulette de curry japonais à feu vif pour éviter qu’elle ne brûle.
- Préparation à l’avance : Le curry est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Stockage : Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
- Durée de conservation optimale : À consommer dans les 48 heures pour préserver toutes les saveurs.